來(lái)源：北京商報(bào) | 作者：張?zhí)煸?/span>
7月6日，針對(duì)此前引發(fā)熱議的“5斤小龍蝦變3斤”，上海市消保委通過(guò)實(shí)驗(yàn)給出了答案。經(jīng)過(guò)烹飪后，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，冰鎮(zhèn)、蒜泥和白灼3種口味的小龍蝦非但沒(méi)有損耗，反而重量上升，蒜泥和冰鎮(zhèn)口味的上升幅度都達(dá)到了6.3%。十三香、香辣和黃燜口味都略有損耗，分別是9.4%、7%和4.2%。
據(jù)介紹，白灼和冰鎮(zhèn)口味的小龍蝦是由清水煮沸，小龍蝦吸水變重。而蒜泥口味的小龍蝦因?yàn)榻?jīng)過(guò)油炸，并裹了蒜粒，所以份量增加。而十三香、香辣和黃燜口味都需要經(jīng)過(guò)油炸小龍蝦的程序，小龍蝦體內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)隨油炸流失，因此會(huì)有損耗，但損耗并不多。
對(duì)此，上海市消保委表示，部分商家所謂的燒熟之后一定會(huì)縮水，一定會(huì)有損耗等都是其缺斤少兩的借口。即使有損耗，量也并不大，并呼吁商家不要以次種借口來(lái)欺騙消費(fèi)者。
據(jù)了解，此前有記者通過(guò)外賣平臺(tái)在南京新街口地區(qū)的“徐氏盱眙龍蝦”門店下單了一份99元的五斤裝龍蝦。經(jīng)過(guò)測(cè)量，帶盒帶湯共重7.7斤。如果單獨(dú)將蝦取出，稱得的重量為僅2.9斤。這份小龍蝦的配料包括辣椒和年糕，占據(jù)了絕大部分重量。而商家負(fù)責(zé)人表示，龍蝦在烹飪中可能會(huì)脫水，同時(shí)廚師是在大鍋中打出的龍蝦，可能存在“打菜”不均勻的狀況。